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自從1996年韓國政府廢除《紅蔘專賣法》，高麗蔘相關廠商如雨後春筍般湧現，極盛時期曾經多達250家，目前約剩下150多家，市面上可購買各個廠商製作的鐵錫盒紅蔘條，相較於知名高麗蔘品牌，售價略低於二到三成以上，其之間的差異不太可能進行定性、定量分析，但是從附圖中列出的詳細製蔘流程，或能客觀說明其中的差異。

高品質的紅蔘要從養地開始著手，土壤病原體監測需耗費相當高的成本，六年栽培期間，光照與濕度會決定人蔘成長是否健全。新鮮人蔘採收之後，「製蔘技術」是知識與經驗的累積：首先，人蔘表皮富含皂苷，如何在清洗過程中去除土壤和殘渣，並保持外皮完整是非常細膩的工作，不然會損失部分“皂苷含量”；其次，製蔘工廠的設備會影響人蔘蒸煮品質，溫控不均勻將導致紅蔘的顏色偏淡或偏黑，間接反應出些微失衡的“皂苷比例”；最後，紅蔘乾燥後的含水量約位於15%左右，太乾或太濕容易影響條蔘“外觀水平”。另一方面，目前科學認定的紅蔘功能，幾乎皆以大品牌的高麗蔘萃取物進行研究，小型製蔘工廠可能無足夠研發成本鑑定蔘條的皂苷成分，而有害物質檢測、生產環境微生物監控也可能無法完整落實。

附圖中列出韓國當地或免稅店常見的條蔘品牌：韓國「正官庄」擁有百年歷史，是全球高麗蔘產品的指標；「韓蔘印」由全韓國農協組成，高麗蔘的種植到加工頗具規模，已經受到不少韓國企業的信賴，年節禮品會選擇該品牌；「皇豐正」是豐基地區的農協組成，由於人蔘歷史上與韓國知名錦山地區爭奪誰是高麗蔘栽植的發源地，所以不斷精進條蔘品質，也累積許多忠實顧客。

綜上所述，紅蔘市場幾乎被少數品牌佔據，中小型製蔘公司的成長空間有限，不過近年韓國人蔘產業有重大轉變，下篇就來介紹人蔘的新藍海。