TuTu｜GINSENG

韓國正官庄「紅蔘湯飲液」是直接由紅蔘煎煮提取，100%無添加其他物質，在韓國當地正官庄商店有提供天、地、良、切四種等級的紅蔘湯飲液給消費者，對於喜好用蔘切片沖泡的人，此款商品保有高麗蔘的口感和香氣，而且每份單獨包裝、即開即飲是非常不錯的選擇。

關於高麗蔘「天、地、良」蔘條等級的選購，以紅蔘根部的結構進行科學分析，外皮含有豐富的人蔘皂苷（ginsenoside），內部組織為澱粉類和結晶物質，因此由實驗定量的數據資料，相同克數的提取液，人蔘條數如果較多、表皮總和面積較大，則可獲得更高的皂苷成分，並非與高麗蔘等級正相關，所以「天蔘」的皂苷成分不見得高於「地蔘」；而直徑大的粗紅蔘條，內部組織含比較多澱粉類、酚類和胺基糖類，人蔘香氣也較渾厚，其中澱粉類的酸性多醣（acid polysaccharide）、人蔘聚糖（panaxan）被視為具有生理活性，例如對於代謝和內分泌等的輔助功能，但是這些物質含量差異大、結構複雜不易被純化，在研究方面不若人蔘皂苷明確。

高麗蔘的天、地、良等級劃分是依據“型態”與“外觀”，其標準建立於好幾十年前，當時的科學研究尚未成熟發展，韓國正官庄2013年到2016年的統計，天蔘僅占紅蔘總產量的0.5%，地蔘約占總產量的前2%，以這個邏輯思考，天、地、良等級的差異可以說僅存在「稀有性」，然而稀有性亦有其價值，世界上限量的物品通常價值不斐，選擇等級好的高麗蔘或許能象徵身份地位，而事實上，高麗蔘條粗細（規格10支、20支、30支）更可以作為選購的參考指標：相等壹斤的重量，支數少的蔘條粗，澱粉類物質豐富；支數多者表皮總和大，人蔘皂苷含量高。